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发布时间:2018.12.03 新闻来源:www.niangzaoshebei.com 浏览次数:
    食醋设备是我们的主打产品之一,接下来呢,我们为您推荐以下的介绍,或许您能够从中受益不少。下面小编就给朋友们来说说食醋设备的制醋方法,我们一起来简单的了解一下吧。
    把发酵成熟的醋醅取山,放入淋缸,塞严淋缸孔,用清水先浸泡,水的用量以淹过醋醅面5—10公分。4小时后放开淋,开始淋下的醋浑浊,返回再淋,直至澄清。这样100公斤醋醅可淋醋酸含量为4%的头醋125公斤。另外,可将淋完头醋的醋醅再浸泡125公斤左右含醋酸很低醋水,以供下次淋头醋浸泡醋醅用,这样可提高醋的质量。
    如需要陈醋,可将淋出的头醋贮人用塑料膜封口的缸内日晒,以促其酯化;使质量得到提高,成为香味醇厚、清透明亮的优质陈酯。
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